梅仔肉圓店的部落格

不知從何時開始，「誰來我家」開始出現了一碗美味的肉圓，原以為是店家想來邀稿，並沒放在心上，反正很多試吃廠商只有在需要部落客寫文時才會密切注意本格訊息，往往試吃過、文發了以後就會慢慢消失，來來去去，倒也司空見慣了。

沒想到這碗肉圓常常來，來了好幾個月，只要有發文，就可以在幾天內看到它的身影，但好幾個月了 .... 它 .... 怎麼還沒邀稿？

前陣子這家肉圓店有和愛評網合作推出口碑券，不過我是人家發口碑券心得後我才看到此訊息，當時看到標題竟然是「梅汁加肉圓」之類的標題，我真是大吃一驚，梅子汁淋上肉圓到底有沒有搞頭呢？

後來雖然發現是誤會一場，但也對它的店名──梅仔肉圓店印象深刻。

前一陣子和梅仔肉圓店的阿瞞姐在線上留言版稍聊了一下，才發現原來阿瞞姐是本格的忠實讀者，這可讓那個「肉圓徘徊數月卻不邀稿」的真相水落石出啊！經過數次聊天後，聖心有幸品嘗據說在屏東相當有名的梅仔肉圓，這也是阿瞞姐的婆婆傳給她的，在地十年的好味道。

好了，落落長的前言說完了，我們趕緊進入主題，就是阿瞞姐的肉圓啦！


不是肉圓店嗎？寄來的這一票是怎麼回事？東西寄出的前一晚，聖心還在加班，阿瞞姐相當興奮地打電話給我，說她「剛好」在作茶葉蛋，所以塞了兩顆進箱子；又說她「剛好」在爆米花，所以也包了一包給咩吃；還說她「剛好」在煮紅茶，所以順便裝了一瓶給我；最後又「剛好」在煮豬血湯，所以也順便包了一袋湯給我。

那麼多個剛好，我想不僅僅是剛好而已吧？這是來自南台灣人的熱情好客啊！在那當下聖心真的在電話的一端感受到了。畢竟爆米花跟紅茶並不是店內的營業項目啊！這完全出自於關心朋友，想給朋友品嘗更多的心意哩！

「現在是月考的期間，某咩一定很辛苦吧？我作了爆米花給她吃。」
「我煮的紅茶很好喝喔！你們一定也要喝喝看。」

這就是阿瞞姐，熱情好客。

爆米花又脆又甜，紅茶雖甜，但有點像麥香紅茶，我還挺愛的。


茶葉蛋吃起來味道稍淡了點，我想我應該被小七的超鹹茶葉蛋洗腦了，感覺這蛋的味道稍淡了些，不過蛋形還滿完整的，滷汁味道也不會淡到只剩蛋味，還OK啦！

這次送來了四種口味的肉圓──鮮肉肉角肉圓、筍仔肉角肉圓、蝦仁肉角肉圓，還有據說是阿瞞姐最新研發的洋蔥肉角肉圓，看來今晚有肉圓大餐可吃啦！XD

為何稱作肉角肉圓呢？原來梅仔肉圓店的肉圓使用的是豬腿肉部位的肉角製作，以手工剁碎的方式去製作肉圓餡，並非是全部丟進絞肉機繳出的肉餡，口感上較絞肉機打成的內餡口感來得好哩！


喔耶！小廚咩儘管只是試吃品加熱，也要擺盤捏點香菜點綴，上桌時氣勢好夠，我可以叫妳特級除濕廚師小廚咩嗎？(諂媚


蝦仁肉角肉圓──有沒有看到一隻蝦仁在肉餡中央？加了蝦仁的肉圓還滿特別的，蝦子的味道也還吃得到，建議阿瞞姐下次可以研發一下整顆海鮮製成的海鮮肉圓，以魚肉漿與蝦蟹貝類的鮮甜去研發新產品吧！(我好像想太多了，哈哈哈！


筍仔肉角肉圓──加了脆筍的肉圓淋上獨門醬料，感覺還不錯哩！


鮮肉肉角肉圓──純豬肉餡，可以專心品嚐豬肉鮮甜的口味。


這可是阿瞞姐的秘密武器──最新研發的洋蔥肉角肉圓，吃的時候可以吃到洋蔥的甜味，搭配獨家清淡爽口醬汁，頗好哩！

值得一提的是，她們的醬汁十分清淡爽口，不會搶了內餡的味，加上完全無味精的肉餡，吃到的肉鮮完全不是味精調味，而是阿瞞姐每天親自去市場挑選的新鮮豬腿肉啊！

肉圓的外皮部份不像一般北部常吃到的彰化肉圓用低溫油炸的方式，而是使用蒸炊的手法去製作。口感上較無炸肉圓皮的Q感與彈性，而是比較黏糊的蒸皮，吃起來有點類似碗粿與客家菜包之間的口感，據說這是南部頗典型的肉圓形式，吃慣北部炸肉圓的人有機會不妨試試這種不一樣的口感。


最後附上阿瞞姐煮的豬血湯，雖然表面不知為何有許多漂浮的渣渣，但真的很好喝，豬血也十分滑嫩且質優，我跟咩三兩下就吃掉了。


【相關資訊】

店名：梅仔肉圓店
地址：屏東縣萬丹鄉社上村社皮路三段451號
電話：              (08)707-2613         (08)707-2613
部落格：http://www.wretch.cc/blog/conu168
營業時間：約早上6:15~中午12:30
外訂時間：早上10:30之前
備註：週一公休



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(資料來源:聖心的樂食心生活)